Torta addio al celibato

Per l'addio al celibato di un nostro caro amico ho realizzato la mia prima torta Sexi detta anche '' La torta Perizomata''. Lo sposo è rimasto senza parole ed è anche scattato l'applauso di tutto il ristorante... Che successone!!

Per torte come questa che richiedono una forma particolare c'è bisogno di un impasto molto compatto e gustoso come la MUD CAKE e di tanta GANACHE AL CIOCCOLATO per essere modellata perfettamente.

MUD CAKE CIOCCOLATO FONDENTE

INGREDIENTI

400 gr zucchero
250  gr burro
150 gr cioccolato fondente
250 ml latte
2 uova
200 gr farina 00
100 gr cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

1. In pentolino mettete insieme burro, il cioccolato fondente spezzettato, lo zucchero e il latte e fate scogliere a fuoco basso senza far bollire finche' diventerà un '' brodo di cioccolata''.







2.  Lascia raffreddare 10 minuti il  composto e versalo in una ciotola,  unisci con la farina, il cacao e le uova una alla volta.






3. Cuoci in forno statico a 160 ° per circa 1 ora / 1 ora e 30 minuti (ogni forno è diverso quindi vale la prova stecchino)



GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

600 gr di cioccolato fondente
500 ml di panna da montare

PROCEDIMENTO

1 - spezzettare il cioccolato fondente in una ciotola

2 - Scaldare la panna a fuoco basso portandola quasi a bollore

3 - Versare la panna sul cioccolato spezzettato e amalgamare il tutto delicatamente

DECORAZIONE

1- Con  2 forme da zuccoti da 18 cm ho creato le '' chiappe '' e ho
     riempito di ganache i buchi                 

2 - Ho preparato un' altra MUD CAKE in una teglia rettangolare e modellato il fondoschiena, poi ho unito il tutto alle due sfere e ricoperta completamente di ganache    

3 -  Ho utilizzato  un colorante in gel marrone per ottenere un color carne alla PASTA DI    ZUCCHERO (pdz) e impastato fino a che il colore nn diventerà uniforme 

     

4 -  Ho steso la  PASTA DI ZUCCHERO con uno spessore di 3 mm aiutandomi con un mattarello per ricoprire la torta

5 -  Con le mani e uno smoother  ho reso liscia la pasta di zucchero per ottenere una  superficie perfetta

6 - Con un tagliapasta o bisturi ho tagliato l'eccesso di pasta

7 - Ho realizzato un cartamodello a forma di perizoma ( carta da forno o un foglio) e poi ritagliato sulla pdz

8 - Decora a piacere il perizoma io ho fatto dei cuoricini con dei mini stampini

9 - Ho fatto un ovale con la pdz rossa e la scritta con la GHIACCIA REALE 

ECCO IL RISULTATO FINALE!!!